中国绿色食品2008上海博览会于12月6日举行开幕式，农业部原副部长万宝瑞、上海市副市长胡延照、农业部农产品质量安全监管局局长马爱国、中国绿色食品发展中心主任王运浩、上海市人民政府副秘书长范希平、上海市农业委员会主任孙雷、联合国粮农组织驻华代表Sekitoleko女土出席开幕式，胡延照副市长和马爱国局长分别致辞。农业部、上海市和各地农业主管部门的领导以及参加亚太地区绿色食品与现代农业国际研讨会的外宾和采购商代表同时出席开幕式。